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250 gr de Harina integral
1 cuchada de ghee o aceite
1 taza de agua
Una pizca de sal
Preparación:
Coges la harina y una cucharada de ghee, lo
mezclas bien. Echas un 1/8 de agua y sigues
mezclando. Haces una bola con la mezcla hasta
que quede consistente. Cuando acabes pon alrededor
de la bola un poco de aceite, untandolo alrededor.
Ahora tomas una bola pequeña y la untas
con un poco de harina. Ahora tomas el utensilio
de madera para alisarlo y lo extiendes un poco,
el doble de su diametro. Coges esa masa y la
doblas dos veces, en el ultimo pliegue pones
unas gotas de ghee.
Ahora lo vas extendiendo y cambiando de lado
hasta que quede una figura redonda. Pon un poco
de harina de vez en cuando para que no se quede
pegado la figura en la tabla de madera. Cuando
este lisa y uniforme, toma una sarten plana
y pones unas gotas de ghee encima. Echas la
masa del chapati y la vas dorando por los dos
lados hasta que veas que queda en su punto y
aparecen burbujas
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