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Hierve a fuego lento-medio mantequilla sin
sal durante 15 minutos.
Después de calentar, déjalo en
reposo durante unos minutos y después
retira la espuma blanca de encima con una cuchara.
Ahora verás una sustancia transparente
y amarillenta, en el fondo. Vierte esto en un
recipiente, usando un colador, sin dejar que
nada del sedimento blanco del fondo del cazo
se cuele.
Puedes usarlo como aceite para cocer o mantequilla.
Es delicioso y para hacer postres es ideal.
Yogui Bhajan ha dicho del
ghee "Ghee no es aceite, es pura
proteína. Diluye la grasa de tu cuerpo.
Cuando la comes con tu comida, veras 3 cosas:
Orinarás más de lo usual
(ayuda a desprenderse de los fluídos
corporales)
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Tu cuerpo estará más caliente
de lo normal.
-
Mirarás a las cosas de manera diferente.
Pensarás más claramente.
En India, si alguien se pone obeso, empieza
a vivir del ghee. Y en el Tibet y en todas esas
áreas, ponen ghee en su té y se
lo beben y se vive de esto. Es su proteína.
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