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Una receta que incorpora los Trinity Root”:
ajo, cebolla y jengibre.
Lava 4 patatas en agua caliente y ponlas a
asar en el horno a temperatura alta, hasta que
estén blandas.
Mientras tanto sofríe en aceite de oliva
o ghee:
- 1-3 cucharadas de jengibre
muy bien troceados
- 3 cebollas cortaditas
- 8 dientes de ajo cortaditos
Cuando veas que esta dorado, añade:
- Una cucharadita de cúrcuma.
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
(a tu gusto, esto es picante, cuidado)
- 1/8 cucharadita de cardamomo en semilla
- 4 clavos de olor.
- 1/8 cucharadita de canela en polvo
Sofríelo hasta que este bien hecho y
añadir tamari (o salsa de soja) a tu
gusto. Puedes mezclarlo con requesón
a tu gusto.
Corta las patatas asadas en la mitad de su longitud,
quita la piel, y añádelas a la
mezcla.
Puedes poner una rodaja de queso cheddar arriba
y dejarlo derretir en el horno. Puedes aderezarlo
con piña fresca y pimiento verde troceado.
Puedes servirlo con ensalada o con un bowl de
yogurt o queso.
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